Salada de batata com salsicha

Ingredientes:

1- kg de batatas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

4 – colheres ( sopa ) de azeite

3 – cebolas picadas

2 – colheres ( sopa ) de vinagre

16 – salsichas cozidas

5 – ovos cozidos cortados em 4 partes

½ xícara ( chá ) de cebolinha picada

1 – colher ( sopa ) de mostarda

Torradas, pães e mostarda para acompanhar.

Modo de fazer:

Corte as batatas em cubos grandes, coloque em uma panela, cubra com água, acrescente sal e cozinhe em fogo médio até ficar macias.

Escorra e reserve.

Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite, frite as cebolas até murchar e adicione o vinagre.

Despeje sobre as batatas reservadas.

Acrescente as salsichas cortadas em 3 partes.

Tempere com sal e pimenta.

Distribua os ovos, polvilhe com a cebolinha e regue com a mostarda.

Sirva acompanhada com torradas, pães e mostarda.

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Arroz cremoso com calabresa

Ingredientes:

1 – Gomo de linguiça calabresa picado

4 – Fatias de bacon picadas

1 – cebola picada

2 – xícara ( chá ) de arroz cru, lavado e escorrido

4 – xícara ( chá ) de água

2 colheres ( chá ) de saladeira1 – xícara ( chá ) de creme de leite

50g de queijo parmesão ralado

Salsa picada para polvilhar.

Modo de fazer:

Em uma panela, em fogo médio, doure a linguiça e o bacon.

Adicione a cebola, o arroz, a água, o sal e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada ate o arroz amaciar.

Retire do fogo, adicione o creme de leite, o parmesão e misture para incorporar.

Polvilhe com salsa e sirva.

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Lasanha de Brócolis

Ingredientes:

1 kg de tomates

1 – cebola

3 – dentes de alho.legumes

2 – cubos de caldo de galinha

1/3 de xícara ( chá ) de azeite

1- colher ( sopa ) de açúcar

2 – xícara ( chá ) de brócolis

500 g de queijo mussarela fatiado

½ litro de leite

100 g de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Em uma panela, coloque os tomates, cubra com água e deixe ferver.

No liquidificador, bata em etapas, os tomates com 2 xícara ( chá ) da água do cozimento.

Junte a cebola, o alho e o caldo de galinha e bata até ficar homogêneo.

Passe por uma peneira e despeje em uma panela.

Leve ao fogo médio como azeite, o açúcar e o brócolis.

Deixe cozinhar em fogo baixo por 35 minutos ou até encorpar.

Em um refratário despeje o leite cuidadosamente, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.

Sirva em seguida. médio, alterne camadas de molho, de massa de lasanha, de mussarela e de molho, terminando em molho.

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Saborosa farofa de azeitonas pra servir com frango assado

Farofa de Azeitona

Ingredientes:

½ xícara ( chá ) de azeite

1 – cebola picada

1 – xícara ( chá ) de tomate sem sementes picados

½ – colher ( sopa ) de alho picado

1 – cubo de caldo de galinha

1 – xícara ( chá ) de azeitonas verdes picadas

1 – xícara ( chá ) de azeitonas pretas picadas

1 – xícara ( chá ) de água

1 – xícara ( chá ) de farinha de milho flocada

1 – xícara ( chá ) de farinha de mandioca flocada

1 – maço de salsa picado

Modo de fazer:

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola até amaciar.

Adicione o tomate, o alho, o caldo de galinha e mexa até dissolver.

Acrescente as azeitonas verdes e pretas e frite por 3 minutos.

Junte a água, cozinhe até ferver e desligue o fogo.

Adicione as farinhas misturadas, aos pouco, mexendo com uma colher.

Adicione a salsa e, se desejar, sirva acompanhado de frango assado.

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Farofa de Couve

Ingredientes:

1 – xícara ( chá ) de bacon moído

1 – cebola picada

½ colher ( sopa ) de alho picado

1 – maço de couve picada

1 – cubo de caldo de legumes

1 – xícara ( chá ) de água fervente

2 – xícara ( chá ) de farinha de mandioca torrada

Modo de fazer:

Em uma panela, frite o bacon na própria gordura até dourar.

Acrescente à cebola, o alho e refogue até amaciar.

Adicione a couve e frite por 3 minutos.

Acrescente o caldo de legumes dissolvido na água, desligue o fogo e misture com a farinha de mandioca.

Sirva acompanhado de carne de porco frita ou assada.

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Arroz com abóbora e carne-seca

Ingredientes:

1 – colher ( sopa ) de manteiga

4 – colheres ( sopa ) de cebola ralada

1 e ½ xícara ( chá ) de abóbora em cubos

1 – xícara ( chá ) de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

Sal e pimenta do reino a gosto

½ xícara ( chá ) de água fervente

3 xícaras ( chá ) de arroz cozido

1 – xícara ( chá ) de queijo coalho ralado

2 – colheres ( sopa ) de salsa picada para polvilhar

Modo de fazer:

Em uma panela, aqueça a manteiga, em fogo médio, ate dissolver.

Adicione a cebola e refogue por 2 minutos.

Junte a abóbora, a carne seca, sal pimenta e a água.

Cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quanto ou ate a abóbora amaciar.

Forre o fundo de um refratário pequeno com parte de arroz, o refogado de carne seca e cubra com o arroz restante.

Polvilhe com queijo coalho e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos.

Retire, polvilhe com a salsinha e sirva em seguida.

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Costelinha com mandioca

Ingredientes:

1 kg de costelas suína em pedaços

2 – dentes de alho picados

Sal e pimenta do reino a gosto

4 – colheres ( sopa ) de óleo

700 g de mandioca em pedaços

4 – xícaras ( chá ) de água quente

1 – cubo de caldo de bacon

½ xícara ( chá ) de cebolinha picada para polvilhar.

Modo de fazer:

Tempere a costela com o alho, sal e pimenta.

Aqueça uma panela de pressão com o óleo e frite a costela até dourar.

Adicione a mandioca, a água, tampe e cozinhe por 25 minutos, depois de iniciar a pressão.

Desligue aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela.

Volte ao fogo, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até que a costela e a mandioca estejam macias.

Transfira para uma travessa, polvilhe com a cebolinha e sirva.

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Salada de frango e vegetais

Ingredientes:

½ peito de frango cozido e desfiado

3 – vagens cozidas e picadas

1 – cenoura cozida em fatias

2 – colheres ( sopa ) de ervilha

2 – colheres ( sopa ) de cebola picada

1 – batata cozida em fatias

½ maçã verde em cubos

1 – colher ( chá ) de suco de limão

sal a gosto

1 – colher ( sopa ) de azeite

1 – colher ( sopa ) de salsa picada

Modo de fazer:

Em uma travessa, coloque o frango, a vagem, a cenoura, a ervilha, a cebola e misture para incorporar os ingredientes.

Arrume as fatias de batata entre a mistura e reserve.

Regue a maçã com o suco de limão e junte à salada.

Tempere com sal, regue com o azeite e polvilhe com a salsa.

Sirva, se desejar, acompanhada de alface-americana.

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Procurando por saladas - Veja esta - Salada com queijo

Salada com queijo

Ingredientes:

½ maço de alface picado

½ maço de rúcula

1 – xícara ( chá ) de presunto em cubos

½ xícara ( chá ) de azeitonas verdes picadas.

Molho

½ xícara ( chá ) de requeijão

½ xícara ( chá ) de queijo de minas frescal

1 caixa de creme de leite ( 200g )

¼ de xícara ( chá ) de queijo mussarela ralado

Sal e noz-moscada a gosto.

Modo de fazer:

No liquidificador, bata os ingredientes do molho até ficar cremoso.

Reserve.

Em uma saladeira, arrume as folhas de alface e de rúcula.

Distribua por cima o presunto e as azeitonas.

Regue com o molho de queijo reservado e sirva em seguida.

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