Moqueca de Galinha:

====   Cozinhe uma galinha em água temperada de sal e cheiro verde.  = Descarne os ossos e passe toda a carne pela maquina desprezando as peles, e leve a refogar em uma panela com manteiga, cebola batidinha e uma pitada de pimenta do reino.

==  Depois de bem refogada junte um pouco do caldo em que a galinha cozinhou e deixe reduzir bem.

=== retire do fogo e engrosse então com farinha de mandioca, da bem fina, até que fique na consistência de enrolar.

==== Faça uns bolinhos com essa massa enrole os um por um, em folha de bananeira, dobre a folha sobre si mesma como se fosse pamonha, amarre e frija as  moquecas em gordura bem quente ou asse as sobre  brasas.

Conchas de Miúdos de Galinha:

====  Faz se uma massa de batatas bem ligada com um pouco de manteiga, queijo Parmesão, farinha de trigo, estende se na palma da mão e forra se com ela forminhas que já devem estar untadas de manteiga e pulverizadas com farinha de rosca, acaba se de enche lãs com um bom guisado de miúdos de galinha, cobre se com farinha de rosca e levam se ao forno quente. Sirva se quente.

Bolachas de coco

Ingredientes: 2 – ovos 1 – xícara ( chá ) de margarina 1 ½ xícara ( chá ) de açúcar 1 - xícara ( chá ) de farinha de soja 1 i xícara ( chá ) de coco ralado 3 – xícaras ( chá ) de polvilho doce Modo de fazer: Bata na batedeira a margarina, os ovos e o açúcar até formar um creme. = Misturar a farinha de soja com o coco ralado ao creme, misturar bem e adicionar o polvilho doce até formar uma massa homogênea. = Abrir a massa com o rolo e cortar os biscoitos no formato desejado. = Colocar em forma untada e polvilhar com farinha de trigo. = Assar em forno baixo por cerca de 10 minutos.

Batatas Fritas Sem Fritar

1 – kg de batatas Inglesas ½ copo de água 2 – colheres ( sopa ) de orégano ¼ de copo de azeite de oliva ½ colher ( sopa ) de sal Modo de fazer == Lave bem as batatas e cozinhe as com casca, ate que você consiga espetar um garfo sem racha lãs. = Deixe esfriar, e então descasque. = Corte em rodelas, palitos ou cubinhos ( como preferir ) = Bata a água com o azeite, o sal e o orégano no liquidificador, ate ficarem bem misturados. = Coloque este liquido em uma tigela, passe os pedaços de batatas neste líquido, retire o excesso de preparado que vier junto com a batata. = Coloque os lado a lado em uma fôrma untada ( não é preciso deixar espaço entre os pedaços, mas não coloque um em cima do outro ) = Leve ao forno quente até dourar. = Sirva em seguida.

Biscoitos de Nescau;

Ingredientes: ===== 4 – xícara ( chá ) de farinha de trigo, - 2 – xícara ( chá ) de açúcar , - 1 – colherinha de café de sal, - 3 – ovos, - 2 – colheres ( sopa ) de Fermento em pó, - 3 colheres ( sopa ) bem cheias de nata, - 3 – colheres ( sopa ) bem cheias de Nescau. Modo de fazer: ===== Coloque todos os ingredientes numa travessa e misture bem , amasse bem , se for preciso coloque mais farinha de trigo ate a massa ficar firme e não colar nas mãos. == Faça pequenas bolinhas com esta maça coloque em tabuleiros, com um garfo amasse as, leve ao forno quente ate assarem. ( Esta receita posso dizer que e minha, pois não copiei )

Bombocado Paulista

==== Ingredientes: = 3 – xícaras ( chá ) de açúcar, - 1 – colher ( sopa ) de margarina, - 4 – ovos, - 2 colheres ( sopa ) de fubá, - 3 – colheres ( sopa ) de Maisena, - 1 – colher ( sopa ) de fermento em pó, - 2 – xícara ( chá ) de leite de vaca, - 2 – xícaras de ( chá ) de leite de coco. Modo de preparar: = Bata o açúcar, a margarina e os ovos. = A seguir, misture bem os ingredientes secos, alternando com leite de vaca e o leite de coco. == Despeje a massa numa assadeira retangular média, previamente untada com margarina e polvilhada com fubá. == Asse em forno quente por 40 minutos, mais ou menos. == Depois de pronto, polvilhe com ½ colher ( sopa ) de açúcar, 1 – colher ( café ) de Maisena e ½ colher ( café ) de canela em pó misturados

Bifes com pão torrado

==== Tire de um peso de 2 quilos de alcatra 12 bifes redondos e frite os na manteiga. = Parta 12 fatias de pão de forma de grossura de 2 centímetros e descasque os. = Molhe em leite, passe por cima uma grossa camada de queijo amassado com manteiga,, e leve a tostar no forno, ate dourar. = Coloque as sobre os bifes. = Sirva com cenouras salteies.

Colorau: Como prepara lo

===== Escolha a quantidade que queira de pimentões vermelhos e ponha os a secar; depois de secos reduza os a pó, passando esse pó por uma peneira, tornando a pisar e moer o que não tiver podido passar por ela. = Seque esse pó em forno morto e engarrafe o. = Pode conserva lo em latas hermeticamente tampadas.

Fide Mixed Spice.

==== E’ uma mistura de especiarias, usada em bolos e em diversas preparações, conforme indica as receitas. == Vende se já pronta, em pacotinhos de 30g ou em vidro. === Ingredientes: - Canela em pau,50g. ; cravo da índia ou do maranhão , 50g. ; pimenta branca em grão, 50g. ; noz moscada, 50g. ; kumel ( semente ) 20g Preparação; - Misture bem e triture até reduzir tudo a pó, peneire e guarde em vidro de tampa esmerilado.